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我院申报的“传统乳制品标准及工艺技术研究”产业创新人才团队 荣获内蒙古自治区“草原英才产业创新人才团队”称号

经自治区党委组织部会同有关部门审核、初评、评审、实地考察等环节,我院申报的“传统乳制品标准及工艺技术研究”产业创新人才团队荣获内蒙古自治区“草原英才产业创新人才团队”称号。

“传统乳制品标准及工艺技术研究”产业创新人才团队组建于2014年,团队成员11名,由锡林郭勒职业学院、内蒙古农业大学及传统乳制品企业的教师和工程师组成,是一支依托锡林郭勒盟特色产业项目组建的校企合作研发团队。

该团队组建以来,在负责人雅梅的带领下,围绕锡林郭勒盟绿色无污染农畜产品加工输出基地建设,服务自治区传统乳制品产业发展,积极开展传统乳制品标准及工艺技术研究,提升团队科学研究和社会服务能力。2014年以来,成功申报了自治区自然基金项目“蒙古族发酵奶皮子的营养成分与特性研究”、自治区科技计划项目“锡林郭勒盟传统乳制品标准及工艺技术研究”、制定“自治区民族特色系列乳制品食品安全地方标准”和全国食品工业职业教育教学指导委员会重点课题“食品加工技术专业服务传统乳制品加工产业能力的探索与实践”等四项省部级科研课题。各课题立项后,负责人雅梅带领团队成员积极开展研究工作,对全区传统乳制品产业发展现状进行调研,对在全区范围内采集的600多个样本进行化验和数据分析,在中文核心期刊上发表论文5篇;制、修订的7种自治区食品安全地方标准(蒙古族传统乳制品奶豆腐、奶皮子、毕希拉格、楚拉、酸酪蛋、嚼克、传统乳制品生产卫生规范);编写出版了《蒙古族传统乳制品加工技术、质量与安全问答》;在全区范围内对传统乳制品从业人员进行了2100人次的培训。

目前,该团队正在申请发明专利一项,研制一条能够生产酸奶、冰激凌、巴氏消毒奶及各种传统乳制品的生产线。(生物工程研究院供稿)